1.原料要求：

1.1花生应符合GB1533三等以上的花生仁。

1.2白沙糖应符合GB317.1中一级品的规定。

1.3食品添加剂应符合GB2760规定。

1.4其他辅料应符合国家相关标准规定。

2.感官指标

 感官要求应符合表1的规定。

表1   感官指标

项目 指标

色泽 淡黄色或乳白色

气味和滋味 具有花生粉特有的香味，不得有其他异味

组织形态 粉状或微粒状，无结块，无硬粒，无焦粉

杂质 无肉眼可见的外来杂质

3.理化指标

  理化指标应符合表2要求

表2    理化指标

项目 

指标

 花生粉

水分%              ≤ 3

蛋白质%            ≥ 15——18

脂肪%              ≥ 18——20

总糖（以蔗糖计）%  ≤ 34

总酸（以乳酸计）    ≤ 10

溶解度（重量法）%  ≥ 90~95

总砷（以As计）     ≤ 0.5

铅（pb），mg/kg      ≤ 1.0

黄曲霉毒素B1ug/kg  ≤ 0

4.微生物指标

  微生物指标应符合表3要求

表3    微生物指标

项目 指标

细菌总数（个/g） ≤30000

大肠菌群（个/100g） ≤90

致病菌（系指肠道致病和致病性球菌） 不得检出

5.贮存

  产品应贮存在通风、干燥的仓库内，具有防鼠设施，产品离地面10cm以上，离墙壁20cm以外，不得与有毒、有异味、易挥发、潮湿的物品混放。大包装码垛不超过8层。以上条件下保质期为12个月。