概述：

臭氧在食品行业HACCP、QS、GMP的应用主要有：

一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒；

二是生产加工用水的杀菌净化和设备高浓度的臭氧消毒液；

三是冷库和食品保鲜。

臭氧水利用（加工、制造） 腌制菜、湿面条、生切饼、魔芋、蘑菇类、清水笋、清水豆、鲜鱼、牡蛎、豆芽、葱、萝卜籽菜

原材料杀菌 面粉、精白米、胚芽米、大豆、香辛料、干蘑菇、白砂糖、木松鱼

制造过程中产成品杀菌 烤鱿鱼、干鱿鱼丝、鱼糜糕、鱼卷、面包粉、点心、饺子皮、馄钝皮、腌制菜

车间内空气杀菌 糕点厂、肉制加工厂、鱼糜厂、面包厂、粮油食品加工厂、调理食品厂、乳品厂

包装内封入 草莓、苹果、豆芽、葡萄、海带、紫菜、新鲜蔬菜、鲜鱼

臭氧水浸渍杀菌保鲜 纯净水、矿泉水等饮料制造行业

臭氧环境贮藏 葱、芹菜、包菜、萝卜、生菜、芦荟、番茄、豆芽、葡萄、苹果、柑橘、鸡蛋、谷物、豆类、红薯、豌豆