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内蒙古锡林郭勒盟淮南牛肉汤培训哪里学

时间:2018-11-08 14:34:46
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很多“怕辣型”,这里有不少是们,实在扛不住淮南牛肉汤的“红油辣椒”,你敢吗?她们一进去,就告诉老板“少放点辣椒”或“不要放辣椒”。在淮南,如果不要辣椒,提前说,因为淮南牛肉汤的默认开启模式是放红油辣椒。 4 辣椒狂人型 在淮南,能吃辣椒很多都是因为喝淮南牛肉汤锻炼出来的!很多淮南人 不见辣椒不喝汤,辣椒不多不喝汤。桌上的油榨红辣椒根本看不上眼,要放就放锅里的辣椒油。老板问:“可能吃辣”。他们总是回答:“越辣越好。”,然后看着老板勺起热浪滚滚,厚厚的一层辣椒油,心里会莫名的兴奋。在牛肉汤店里,辣的唏溜溜的总是他们,吃的一把鼻涕一头汗的也是他们,但是谁又说他们的感觉不是一个“爽”字了得?那“爽”的感觉只有喝过淮南牛肉辣椒油汤的人才能真正体会到那境界啊! 5 全吃型   此境界是最爱淮南牛肉汤的最高境界了!为什么?因为只要是淮南牛肉汤的标配,都爱!一个不能少!淮南牛肉汤标配的三宝:粉丝、豆饼和千张,外地人就很难吃到,因为必须出自淮南本地的才好吃!这三种主料同在一个碗里,完全可以让你吃到三种不同风味,三种不同口感。全吃型的吃牛肉汤表情最丰富。叭叽叭叽吃豆饼,细嚼慢咽吃千张,就数


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店铺,每个月省下5000元左右的人工成本,一年就可以多赚6万元左右。这样看来,淮南牛肉汤的投资小、回报高,利润显然不差。 淮南牛肉汤之所以能成为创业投资者们热衷的项目,正是因为它的低投入、高收益、具有特色,才能在众多竞争激烈的餐饮项目中,杀出了自己的一条血路。只要创业者能够潜心经营小吃店,也能走出一条康庄大道。 健康功效 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 八角:理气、止痛、温阳 淮南牛肉汤的做法 淮南牛肉汤的做法图解11.牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。 淮南牛肉汤的做法图解22.牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。 淮南牛肉汤的做法图解33.牛肉捞出来晾凉备用。 淮南牛肉汤的做法图解44.粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。 淮南牛肉汤的做法图解55.牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。 淮南牛肉汤的做法图解66.牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧! 用手机看这道菜做法 小贴士 原汁原香,牛肉味很重。特

乘车路线 前往合肥誉品烹饪学院基地:
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★合肥火车站:出站过站前路,合肥火车站斜对面,白马服装城二期与九龙珠儿童城中间巷内30米即到
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★合肥客运总站:出站沿站前路往西步行350米到白马服装城二期与九龙珠儿丿童城中间巷内30米即到; ★合肥旅游汽车站:出站沿站前路往东步行40米到白马服装城二期与九龙珠儿童城中间巷内30米即到 ★合肥明光路汽车站:合肥汽车站乘坐517路公交车至火车站下
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★合肥汽车客运南站:南门换成中心站乘坐1路公交车至中绿广场站下车,沿站前路往西步行900米到白马服装城 二期与九龙珠儿童城中间巷内30米即到; ★合肥火车西站:火车西站乘坐11公交车至中绿广场站下车,沿站前路往西步行900到白马服装城二期与九 龙珠儿童城中间巷内30米即到;

的黄牛(应该就是鲁西黄牛),肉质较好。该地人自制牛肉汤食用。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意,逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地,后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。逐步传播多地。全国各地均有淮南牛肉汤的铺,但均不是很正宗。配方原料:牛肉 750 克,牛骨 500 克。调料:香料袋 1 个(20 克),牛油辣子 10 克,香菜段 3 克,清水 2500 克,盐、味精、鸡精各 2 克,胡椒粉 3 克。香料配比:山奈 5 克,桂皮 2 克,八角 3 克,草果 1 个,香叶 3 片,香砂 2 个,甘草 0.5 克,花椒 10 粒,干红辣椒 3 个。牛油辣子制作工艺:将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子。制作方法:(1)将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。(2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水 2500 克大火烧开,撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。(3)净锅上火,加入牛肉汤烧开,加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成。工艺关键:1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池,一次熬汤约 50


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丝、千张、豆饼,富含各种维生素。淮南牛肉汤热、辣、香,可排汗祛湿,使人精神气爽,对男女老少均有开胃健脾、强体壮骨、抗衰老和养颜作用。 3、文化价值 在漫长的历史进程中,牛肉汤的历史渊源、制作工艺、产品研发、营养、菜肴烹饪等产业并衍生出具有丰富内涵的淮南牛肉汤文化,是中华饮食文化中的瑰宝。在历史上,淮南牛肉汤曾被民间称为“神汤”、“救驾汤”,因其汤美味醇、清香爽口、回味无穷,又被称作“江淮第一汤”、“天下第一汤”。人们在长期的生活实践中创造出了制作、熬制、以及描写赞誉淮南牛肉汤的美食文化。淮南牛肉汤作为淮南一个风味的地方小吃,有着浓厚的历史文化,淮河岸边众多的传说赋予了淮南牛肉汤诸多传奇色彩。淮南牛肉汤不仅仅是一种美食,同时还扮演着传承历史文化和养身文化的重要角色。丰富多彩的淮南牛肉汤故事,通俗朴实的淮南牛肉汤歌谣,富有哲理的淮南牛肉汤谚语,幽默有趣的淮南牛肉汤歇后语等劳动人民的口头作品是淮南牛肉汤文化的源头。中央电视台农业频道来淮南,多次实况转播淮南牛肉汤文娱节目。淮南历史悠久,人文故事璀灿,淮南牛肉汤文化的内容极其丰富具有独特的地方文化特色。 4、工艺价值 淮南牛肉汤的传统技艺流程,

淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。另外,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成。