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六安霍山淮南牛肉汤培训哪里学

时间:2018-11-08 14:34:46
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淮南牛肉汤—在淮南的街头小巷,到处可以看到淮南牛肉汤店的身影,千张+粉丝+豆饼+几片牛肉+飘香辣椒油成就了淮南的城市名片,家喻户晓,伴随了淮南多少代人! 在淮南喝牛肉汤是很多淮南人感觉最享受的一刻,所以不少淮南人特别懂得享受这个时刻,首先来点烧饼, 再开啤酒或白酒,然后打开从外边带进来的几道卤菜,最后配上我们淮南的神汤淮南牛肉汤,几个朋友开喝畅饮、侃侃而谈,那感觉真是享受!不知道此情此景,勾起多少在外的淮南游子们的思乡之情啊!享受型是淮南最含家乡深情的最高境界之一! 不可貌相,在没有采访他之前,我很难想象面前这位跟我同龄的80后小伙竟然在全国发展了100多个店,更难以置信的是,他的成功仅仅是源于一碗牛肉汤。但是,四个多小时的访谈后,我被他曲折的创业故事深深触动:没有人能随随便便成功,所有的成功都不是偶然,所谓的传奇背后是一步一个脚印的汗水,是挫折后不屈不挠的坚持,是精益求精的工匠精神、是碌碌无为平庸后的崛起…… 世界那么大,我想去看看 在农村,我们羡慕城市;到了城市,我们又向往更大的都市。对每个人来说,都有想出去看看,想出去闯闯的欲望。 张桂福也不例外。中专毕业后年仅18岁的他自然不甘于待在自己的小县城,不甘于子承父业,接手家里的小牛肉汤馆,天


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天与厨房里的油盐酱醋打交道。20岁刚出头的他,从县城一下子跑到了北京,要追寻自己的梦想。理想很丰满,但现实很骨感。背井离乡的他,在北京的生活并不尽如人意。像很多北漂族一样,为了生存,他从事过很多职业,发、做推销员、做快递员、做搬运工……为了填饱肚子,什么脏活累活他都干过。“最潦倒的时候,地下室都租不起了,今天去免费的公园去睡一晚,明天去廉价的录像厅睡一晚”,谈起北京的经历,张桂福的心里依然波澜起伏。 然而,不是你肯干,命运就给你机会。北京的灯红酒绿车水马龙,对毫无背景、学历又不高的张桂福而言,已经越来越遥远。萌生退意的他,碍于脸面又不想回老家,思前想后的他在同学李磊的极力邀请下,来到了山东,跟着同学做烧烤生意。这一做就是四年。 “潍坊这座城市跟北京不一样,人情味比较浓。生活节奏和生活压力也不是那么大。四年的时光,虽然没赚到多少钱,但结识了很多朋友,过得还是挺开心的。” 张桂福当时曾想着积累点钱,自己也整个烧烤店另立门户。然而,随着创建文明城市步伐的加快,露天烧烤的生意也陷入了困境。张桂福的同学王磊被迫无奈,转战下面的其他县城。无奈之下张桂福也只好回了老家。 娶妻生子承祖业,本想平凡过一生 其实,张桂福的家境相对而

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★合肥汽车客运南站:南门换成中心站乘坐1路公交车至中绿广场站下车,沿站前路往西步行900米到白马服装城 二期与九龙珠儿童城中间巷内30米即到; ★合肥火车西站:火车西站乘坐11公交车至中绿广场站下车,沿站前路往西步行900到白马服装城二期与九 龙珠儿童城中间巷内30米即到;

言还算殷实。他们家是餐饮世家,经营的是祖传的牛肉汤。一百多年前,百年张家牛肉汤由张老先生独特秘方研制而成,世代传承至今已有100多年历史,到张桂福的父亲已是第五代。 张桂福从小就耳濡目染,对牛肉汤的技艺本就不陌生。回老家后,更在父亲的亲授下,系统地掌握了全部的制作技术。加上年轻人思维活跃,做起市场营销来更是游刃有余。因世代相传,张家牛肉汤在新疆天山本来就颇有名气,经过张桂福一年多的运营和改良后,更是声名远播,不但本地的人来吃,附近县城的也有很多人慕名而来。 生意越来越火,现有的店面太小,实在没法满足顾客的需求。谈起当时店面,张桂福记忆犹新。“店内空间实在很小,就在店门口路边也摆上了很多桌子。天气暖和的时候还好,可到了冬天,外面实在是太冷。即便如此,依然有很多顾客不畏寒冷,从五六公里外的地方赶来坐在路边马扎上喝牛肉汤。最多的时候,外面摆了五十多张桌子,二百多个马扎子。” 随后,张桂福娶妻生子,过上了忙碌却也幸福的日子。这样的日子持续了3年,三年中,张家牛肉汤口口相传,名声逐渐从本地传播到全国各地,很多外地人获悉消息,纷纷咨询想学习他的牛肉汤店。由于新疆地处偏远,遥远的路途和交通的不便利让想学习的人都望而却步。大部分都担心,跑这么远来一趟,万一学不会,


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是居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成风味的地方小吃。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。 淮南牛肉汤由来起源:淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,清香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳,深得皇上厚爱。告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,百吃不厌。据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆乡。相传该地生活为主,以牛肉作为主要的肉类,淮南周边

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