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榴莲风味食品蕴藏市场机会

  • 时间:2017-10-19 00:00:00
  • 来自: 中国食品报

   榴莲风味食品蕴藏市场机会

  榴莲在中国水果市场越来越受欢迎,许多中国人喜欢榴莲的独特味道。据英敏特全球新产品数据库显示,前些年推出的榴莲味产品较为少见,2016年4月后,这类产品推出频率有所上升。

  榴莲是热带水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多,其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。猫山王和D24等马来西亚高端榴莲品种在中国很受欢迎。市面上还出现了猫山王餐饮连锁,专门用猫山王榴莲制作甜点。中国消费者对高端水果的旺盛需求或许与消费升级有关。事实上,据英敏特中国消费者2017年报告,60%的消费者声称愿意为更好的产品表现(比如味道更好)支付更多金钱。马来西亚榴莲品种在中国越来越受欢迎,马来西亚为此将本地榴莲向中国出口的份额提高至75%。

  英敏特报告《消费者零食趋势-中国,2017年》显示,三分之二的消费者表示,在2016年11月之前的6个月比以前食用更多新鲜的果蔬。随着追求健康饮食的消费群体日益壮大,水果或水果制成的产品将能吸引他们的注意力。

  中国消费者愿意尝试各种含有榴莲的食品。2016年春季,有商家推出限量版榴莲披萨,反响超出预期。为此,有商家乘胜追击,将榴莲披萨的供应延至夏季。

  而在烘焙行业,无论是榴莲香精还是榴莲夹心,榴莲并不令人感到陌生,蕴藏着许多机会。例如,烘焙市场榴莲香精的使用率从2014年6月—2015年5月的0.82%上升至2016年6月—2017年5月的1.34%。

  为满足消费者对榴莲的喜爱,国内食品生产商将榴莲与中国传统食品相结合,推出了榴莲汤圆。另外,榴莲月饼也是传统食品与榴莲相结合的产物。

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