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品茶师是如何炼就一身武艺的?

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  • 时间:2018-1-12
  • 来自: 说茶网

 

  身为二十一世纪的文青,舞文弄字会讲段子不足为奇;身为时常蹭茶大军中的一员,分得清普洱生熟不是难事;在普洱茶江湖里练就一身武艺的品茶师,却令人折服!

  昆明的冬天总是湿冷,唯有一杯暖热的普洱茶常伴身边,才能够抵御寒风的肆虐。

  那日随朋友到南茗佳人蹭茶,对于普洱我有着不一样的情怀,不仅因为它自身所带的大山民族情怀,而且更因为在一杯普洱中,能够聆听自己的心声。

  被南茗佳人的伙伴热情邀约在茶桌边坐下,看着整洁的茶桌、齐整的泡茶器具和品茗杯,以及开始娴熟泡茶的茶艺师,我的内心满是期待。

  泡茶的姐姐,按照温杯、投茶、洗茶、出汤的一系列动作,不一会面前就多了一杯茶。大家纷纷举起面前的被子,默默品饮。喝到第三泡的时候,有茶友好奇问了一句:“这茶是什么茶?香气真浓”。

  大家纷纷猜测,但都没猜出。终于坐在茶友中的一位伙伴通过分析给出了正解。

  “这茶,茶汤入口饱满度较春茶略有下降,但香气较春茶浓烈。根据不同季节对茶树内含物质的不同影响,云南的秋季,天气干燥少雨,利于茶叶中香气物质的形成。这茶香气浓烈,有点像秋茶。

  接着,一入口就感到茶汤的甜如野生蜂蜜般自然,舌面感到稍涩,但数秒后生津绵延,冲淡了涩。同时挂杯香中兰花香轻扬,有点景迈山古树茶的影子。这是前三泡一个大致猜测,再往后喝喝看。”

  听她说完,茶友纷纷心中赞叹。我在茶汤中都一一感到她说的,但自己却不知道什么春茶、秋茶、兰香,不禁产生想拜师学艺的想法。这得有多深的喝茶功力,方能理论结合实际来确定一款茶的季节和山头。

  喝到5、6泡的时候,大家将期许的目光投向她。只见她将最后一口茶喝下,缓缓道:“5—6泡的时候,饮一口茶汤,用舌头轻搅,茶汤中清幽兰香缓缓加深,整个口腔香气萦绕。虽说带有兰香的茶,不只有景迈山古树茶,但景迈山古树茶的兰香,因为景迈古树茶与森林古树混生,独特的环境造就了山野气韵,使得兰香较其它茶区的兰香浓郁持久。现在是5、6泡,我们喝到10泡左右再看看,是否还有兰香。”

  

 

  我们又继续喝着眼前的茶汤,到10泡左右,大家按照她教的方法,细细去感受茶汤中的兰香,我静心细嗅,兰香如一个婉约的女子般缓缓溢满口腔和鼻息间,轻扬中带着神秘,心中欣喜万分,更加坚定了要拜师学艺的想法。

  一泡茶喝完,大家也知道了这款香气高扬、汤甜的茶品,是南茗佳人出品的2016年《景迈山500年》古树秋茶。

  接下来要正式介绍刚刚那位厉害的品茶师,也就是我在未来普洱茶学习道路上的师傅,且叫她武艺高强的品茶师。

  私下里,我跟她说,我也想喝懂普洱,怎么才能像你这样能够分析出一款茶的重要信息。

  师傅说:“很简单,先看书,把理论上的东西弄懂,再结合具体的茶品,比如两颊生津,你知道了这个概念,那在喝茶的时候,你就把注意力集中在两颊,看喝过茶汤后,这个地方会不会冒口水。还有最重要的一点,就是用心,用心和普洱茶对话,身体会告诉你,所喝茶的很多讯息。”

  师傅还说:“你看我现在已经练就了一身武艺,可是你不知道的是,曾经我也是从零开始接触普洱茶,那时候我庆幸我遇到一个好师傅,他将我从茶小白锻炼到现在这个阶段,其中我也自己下苦功夫,很多次喝茶喝到浑身无力甚至吐,才能把那茶喝懂。要想在普洱茶这天路上走得远,用心是首要,多喝多学是其次,最后还要持之以恒。”

  听完师傅的话语,曾经吃过的苦,曾经花费的努力,曾经严格要求自己,造就了一身有强大品茶武艺的师傅。

  感谢师傅,跟我说了这么多,每一份成功的背后都有数不清的汗水和艰辛。再后来,每次喝普洱的时候,我都会静下心,将自己沉浸在眼前的杯中茶,用心和它交流,乐趣颇多!

  

 

  关键词:品茶师 如何 武艺

 
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