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吃自热食品,请你悠着点

  • 时间:2018-01-14 14:40:00
  • 来自: 网络整理

  记者亲测发现,发热包遇水反应剧烈,发出“滋滋”声冒出大量蒸汽,温度可达110℃

  本报讯 不用火,不用电,只需一杯凉水,十分钟就能吃上热气腾腾的小火锅……近日,多款号称懒人必备的“自热火锅”(又名“方便火锅”)在各大电商平台热销。据了解,加入冷水后,“自热火锅”里的发热包会使水的温度达到90℃以上甚至沸腾,水蒸气的温度可以达到110℃,从而加热食物。这种新颖又方便快捷的操作方式,让不少人大感新奇。

  记者在海口走访发现,多家便利店及大型超市里都有卖“自热火锅”“自热米饭”等自热食品,口味也多种多样。但由于市场知名度不高、价格略贵等原因,目前销量并不好。此外,由于发热包的主要成分为生石灰、碳酸钙等,遇水发热后温度较高,可轻易突破100℃,操作不当可能会发生烫伤的危险甚至爆炸,存在一定的安全隐患。记者 林文星 文/图

  走红网络

  “一杯水就能迅速加热食物”,“自热火锅”受青睐

  时下流行的“自热火锅”可是一大“网红”呢,不用火、不用电,只需一杯水,就可以迅速加热食物,吸引了不少年轻人的目光,记者的微信朋友圈里有不少人都在晒“自热火锅”的照片。此外,记者在多家电商平台上搜索发现,“自热火锅”卖得也是红红火火,多家店铺的月销量高达上万单。

  其实,“自热火锅”不是新鲜事物,早在2015年就已出现。为何“自热火锅”如此受宠?一家网店的工作人员表示,人们通常聚餐时才会吃火锅,而“自热火锅”将火锅从大餐桌搬到了个人手中,既新颖又方便,自然受到年轻人的青睐。

  记者走访

  海口部分超市有卖自热食品,工作人员称销量不佳

  记者在海口走访发现,线下实体店也有销售“自热火锅”、“自热米饭”等速食品。在龙昆南路一家便利店的速食品区域,“自热火锅”和方便面等摆放在一起。从包装上看,“自热火锅”与方便面没有太大差异,只不过“让美味更方便”、“12分钟吃热饭”等宣传语比较显眼。

  据便利店工作人员介绍,这些自热食品半年多前就已经上架,但销量并没有想象中那么好,“刚上架的时候,买的人还挺多,但现在一天能卖一包就不错了。”该工作人员表示,可能是由于知名度不高、价格较贵的原因,自热食品的销量不佳。记者注意到,便利店的“自热米饭”价格为10多元,而“自热火锅”普遍在30元左右。

  在龙昆南路一家大型超市,记者也看到了自热食品的身影,但仅占了货架上很小的区域。“‘自然米饭’是两个月前上架的,听说广东那边卖得不错,就进了一批货。”该超市客服部有关负责人称,从这两月的销量来看,卖得并不好,“平均一天一包左右。”该负责人表示,后续将视销量决定是否再进货。

  冷水“煮”饭

  发热包遇水后发生剧烈反应,响声“吓人”

  自热食品受追捧的同时,网上也传出了“加热过程致玻璃桌炸裂”、“高温蒸汽烫伤人”等消息,它是否存在隐患?记者从超市买了“自热火锅”、“自热米饭”进行体验。

  自热食品的热源来自于其自带的“发热包”,主要成分有生石灰、碳酸钙、焙烧硅藻土等。原理就是众所周知的“生石灰遇水发热”,只需往发热包上倒冷水,便可反应发热。发热包会使水的温度达到90℃以上甚至沸腾,水蒸气的温度可以达到110℃,“自热火锅”正是通过产生高温水蒸气来加热食物的。

  自热食品的包装分为内盒和外盒,按照包装上的使用说明,记者将发热包放入外盒底部,倒入纯净水,随后放上装饭的内盒。盖上盖子后不到半分钟,底层发热包就出现剧烈反应,发出“滋滋”声音,并冒出大量水蒸气,着实有些吓人。用手触摸可以感觉到饭盒正逐渐升温,大概七八分钟后,发热包的化学反应达到顶峰,蒸汽升腾,饭盒的温度远高于开水泡面的温度。

  需要注意的是,加热过程中,饭盒底部的温度很高,不宜在玻璃桌上加热,以免玻璃受热不均而破裂。加热未完成时,蒸汽大量冒出,不宜中途揭盖,以免被水蒸气烫伤。此外,自热食品的盖子普遍不易打开,加热完成后需小心揭盖。

  特别提醒

  操作不当或被烫伤 发热包若破裂应禁止使用

  记者发现,尽管自热食品加热很方便,但剧烈的化学反应产生的高温存在一定的安全隐患,加热时的响声也很大,操作不当有烫伤的危险。

  同时,记者了解到,自热食品中有液体,加热包遇水会发热,因此属于航空危险品,已被国际民航组织明确规定禁止携带上机。而在火车上,摇晃也可能导致洒漏,因此,从旅行携带的角度来说,自热食品的实用性不高。#p#分页标题#e#

  业内人士表示,发热包无毒,也没有直接接触食物,只是遇水后会发热,所以对人体健康没什么影响。不过,如果发热包在加热前就出现破裂,一定要禁止使用,避免水与生石灰等物质直接接触,导致化学反应过于剧烈而撑爆饭盒。此外,发热包发生化学反应时,是一定比例的生石灰和水起作用,如果生石灰没有完全发生反应,这时随意丢弃,一旦再次遇到水,可能会再次发生反应。所以,应在发热包完全冷却后再丢弃。

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