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侯建荣:这一生就交给茶了

  • 时间:2018-03-26 00:00:00
  • 来自: 说茶网

   

 

  夕阳下,眺望普洱市银生茶业有限公司的庄园,道路两旁山花灿烂,茶园中翠绿的茶树怒放吐芽,园区湖中一叶小舟荡漾着……很难相信,普洱市郊,一座现代化的茶厂就置身其中。获评全国三十座最美茶园之一,真是实至名归。

  走进接待室,宽大的茶台后,公司负责人侯建荣正捧着一本书看得津津有味。看到我们,起身、落座、上茶。短暂的沉默后,一个个关于茶叶的话题慢慢展开。

  “普洱茶是以其集散地与原产地的普洱县命名,唐朝时普洱名为步日,隶属银生节度,银生古城是最早的茶叶生产和流通中心,银生茶是普洱茶的前身,极盛时期在清朝。我们把公司取名银生,就是希望能通过自己不懈地努力,打造属于自己的辉煌。”侯建荣引经据典,让我们在心里将他快速打上了学者型茶人的印记。

  或许是常年饮茶,又或许经常在山中锻炼,侯建荣身材健壮。然而,这样一个汉子,在拿起茶芽的时候手指异常地轻柔,更似一种对茶的尊重。从国营茶厂的锻炼,到进入茶学院系统学习再到市场上打拼,茶叶的行当里,他已摸爬滚打了30余年,而中国普洱茶标准委员会委员、普洱茶品质鉴定委员会委员、云南普洱市茶叶协会副会长等街头,也似乎是外界对他这些年努力的肯定。

  “自从入了茶专业的校门,便爱上了茶,这一生就交给茶了。国营大茶厂的锻炼,前辈老师的点拨,康保安、吴绍祖等师傅的言传身教,学到的不止是茶叶的知识,还有脚踏实地做人的道理。”侯建荣说。

  跟随侯建荣信步走上车间旁的茶山,看到茶山四处装有摄像头,这让全国各地的茶客们都可以实时观看基地生产环境,包括是否施肥打药等细节。因为是生态茶园,不允许打农药杀虫,茶园里四处竖着黄色的粘虫板。在茶厂车间,鲜叶处理、萎凋、绿茶杀青等茶叶初制和精制环节所使用的设备整齐安放。“我们的设计初衷是普洱茶体验中心。前来庄园游览的游客也好,公司长期合作的客商也好,都可以亲身体验观看从采茶鲜叶加工,到初制加工精制加工,再到做成茶的全过程。当然,也可以自己动手做出属于自己的普洱茶。”侯建荣说,“怀着为整个行业培养出更多‘科班出身’人才的目标,这里也开设了培训的课程。目前有大叶种茶园管理、茶叶初制、茶叶精制、普洱茶发酵、普洱茶压制、茶叶感官审评、茶叶品质检测和茶艺茶道体验和培训,提供精品普洱茶展销及普洱茶仓储服务,配备了普洱茶文化、茶山精品酒店和普洱美食餐厅等功能齐备的休闲度假设施。”

  “就目前的情况来说,效果不错。我们长期招生,一部分生源来自生产一线从事做茶的人,避免理论与实际相脱节,这些人有的来自我省各地生产加工普洱茶的技术员,有的是从事茶园管理、初制和精制加工工作的技术员和生产工人,他们参加了培训以后,可以到任何一个加工厂的任何一个环节独立完成生产加工工作。另外一部分生源就是全国各地卖茶做茶的人,通过培训可以对普洱茶基础知识有所了解,通过学习理论结合实际操作,了解普洱茶品质与哪些因素有关,了解普洱茶的养生功效,了解哪些环节做不好会损失有效成分,让他们对普洱茶的品质有更大的信心。”

  再次回到茶桌,把玩着茶杯,凝视着杯中那神奇的饮品,我问出了心中的疑问:“现在那么多的山头,那么多的年份,那么多的价格区分,可消费者最关心的,还是什么是好的普洱茶?怎样才能买到好的普洱茶?侯建荣思索了一会儿后说道:“茶叶的源头在云南,大叶种茶是普洱茶的优势。从检验的数据来说,小叶种茶的茶多酚含量在12%至18%之间,而大叶种茶能达到36%左右。茶多酚含量越多,自然对身体的保健作用越大。其次,从加工上来说,外形的完整度、是否有异味、冲泡后汤色是否通透、通透程度,茶底的颜色是否一致,通常就是判定茶叶优劣的一些标准。毕竟很多好的茶叶是在加工环节中被做坏的。最后,如何判定自己适合喝什么茶种,我认为应该从自身的身体状况来选择。总体来说,熟茶的茶黑素较多,对调节人体代谢平衡有益;生茶富含茶红素、茶黄素,可以起到软化血管、消炎的保健作用。”

  “据今年的统计,普洱茶已经是目前我国消费量最大的茶种,但目前市场从业者良莠不齐、价格不透明、品质不稳定等乱象横行,这对普洱茶长远的发展非常不利。茶叶是生活必需品,把价格回归理性,同时保证产品品质,这是我们公司的坚持。”侯建荣说,“我坚信大众能消费,才能不断被消费,整个行业也才能健康地发展。”(作者:马喆,来源:云南日报)

  关键词:侯建荣 这一生 交给茶

 
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