陈益群是该协会的领头人，他告诉记者，深圳餐具消毒行业是在２００６年开始的，如今已形成一定规模，在市卫生局备案的就有２７家，而操作很不规范的地下餐具消毒厂更有５０多家。某些餐饮企业为节省成本，竟使用地下工厂的消毒餐具，损害顾客利益。协会的成立就是要以市民利益为本，配合卫生部门的监督工作，加强对餐饮消费行业的监督，避免恶性竞争，让行业更健康发展。