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缤纷水果下午茶

2008-3-28 来自：新闻午报阅读次数：次网友评论条点击查看【大中小】

　　什果冰糖葫芦

　　这几年上海街头冰糖葫芦“专卖店”越来越多，除了传统的山楂口味，更吸引女孩子的是花花绿绿的水果。其实，只需要花一点小心思，你也可以在家中自制简易的冰糖葫芦，而且可以用多种口味的水果“混搭”哦！

　　原料：新鲜山楂、葡萄、小金桔、冰糖

　　做法：山楂、葡萄、小金桔去蒂，洗净备用；冰糖放入微波容器，加入和其大约等量的纯净水，置入微波炉加热2分钟左右，观察里面冒泡后打开炉门，将三种水果分别取一个迅速放入冰糖水里拌匀，以小伞状的装饰牙签串起即可；盘里事先抹好色拉油，将做好的冰糖水果串摆盘即可。

　　当“窖主”、编教程、炼“酒徒”

　　若非相熟的朋友介绍，很难想象在遵义路天山二村一个普通小区的地下防空洞里，竟然深藏着一家酒窖——“红樽坊”。近800平方米的地下空间里，藏有来自14个国家和地区的近800种葡萄酒。恒温、避光，这里拥有葡萄酒保存最重要的条件，因而成为了最原生态的酒窖。

　　“窖主”周谦成是香港人，爱好葡萄酒已有10年，从初入门时35元一支的酒，一路喝到9000元一顿的品酒餐，边研读专业书籍边不断尝试，逐渐成为一名专业品酒师。酒窖里，形形色色的葡萄酒，都是周谦成从世界各地用心淘来的宝贝。为了采购上佳的葡萄酒，每年他要花3、4个月周游世界寻觅目标。

　　“多年前，在朋友家偶然开了一瓶酒，远远就被一股醉人的香气迷住，可以说，我的葡萄酒体验是由香味吸引，因好奇而入门。”周谦成说，为了专心从事自己喜欢的葡萄酒酒业，他两年前放弃了薪酬丰厚的IT工作，与品酒师好友一起来到上海，开了这家酒窖，想把葡萄酒文化推广给更多爱酒的人。

　　“做生意当然并非纯粹为了爱好，但是爱好却可以让人忘掉一些利益。”出于对葡萄酒事业的诚意和坚持，为了培养更多的葡萄酒爱好者，周谦成在酒窖里开辟了一间房间，装上投影仪，自编品酒教程，每个月在酒窖里开班，还不定期的邀请国外的品酒师前去上课。

　　如今，靠着口碑，“红樽坊”在业界已小有知名度，也拥有一批与酒窖一起成长起来的葡萄酒爱好者，这成了周谦成最欣慰的事，“我的理想是要做上海最专业的酒窖。未必是最大最全，但是别人提起的时候，会翘起大拇指”。

　　饮食快递

　　中华美食

　　突显创新活力

　　近日，联合利华饮食策划携手以“创新上海菜”见长的苏浙汇餐厅，举办了一场名为“新艺厨尚创意食尚”的活动，扶植创新美食“新”计划，让更多食客体会到中华美食的创新活力。

　　此次推出的整套菜肴以上海菜的温婉雅致为基底，添加西式菜肴中常用的食材与烹调方法，使整套菜系呈现出了一派烂漫景色。据联合利华饮食策划行政总厨倪浩先生先生介绍，这套创意美食保留了上海菜精致、鲜香、时鲜的特点之外，还创意地引入龙虾、鲍鱼、鳕鱼等在西餐及粤菜中较常用的食材，在口感上保留江南一带特有的糟香、糖醋、咸鲜的滋味，利用混搭的配菜原则，调味料则起到了画龙点睛的作用，带出了更丰富、更立体的层次感。

　　全新日式主题餐厅

　　落户虹桥

　　近日，位于上海虹桥地区延安西路虹许路路口的日式主题餐厅MA.TSU.RI 123正式开业。进入餐厅，12家不同大小的专门料理店就会呈现在你的眼前：居酒屋、西餐店、烤鳗鱼店、炸虾店等。所有美食皆无限量供应，食客只需从中挑选出自己喜欢的食物然后拿回座位就可以了。在用餐环境上，有吧台式座位，有小聚会桌，也有大型聚会隔间。在体验日本文化的同时感受店内别具一格的装饰艺术。

　　中国奶制品家族

　　又添新成员

　　日前，来自法国巴黎的世界第四、亚洲第一的奶酪集团BEL贝勒集团中国分公司隆重开业，贝勒（上海）商务咨询有限公司是贝勒集团在继日本之后的亚洲第二个分公司。BEL贝勒集团中国区总经理Lydie Laperal女士表示：“作为亚洲第一的奶酪出口商。贝勒中国分公司的创建，对贝勒集团在亚洲地区发展而言是非常重要的一步。中国分公司将成为BEL贝勒集团在亚洲业务增长的一个重要分公司。”

　　奶酪作为含钙最多的奶制品，被誉为乳品中的“黄金”。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的营养价值极高的精华部分。据营养专家介绍，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。奶酪中含有丰富的蛋白质和维他命等营养元素，而BEL贝勒集团的奶酪食品除了拥有高品质，丰富营养价值外，其考究的滋味更是备受青睐。

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