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即食海参常温保存多久 大连晓芹海参杭州产区直供店

文章来源:杭州海珍堂食品有限公司 时间:2019-01-12 16:18 点击:2
晓芹海参的营养分析介绍

  以前,大连有钱人家的老人有冬季吃晓芹海参进补的习俗。其实,晓芹海参四季可食。过去之所以强调在寒冷季节吃,可能是其珍奇价昂和不耐久储之故。从晓芹海参的营养成份和看,不论春夏与秋冬,也不论男人与女人,适量的长年坚持天天吃,对身体肯定大有裨益。当然,晓芹海参属温性食物,年老有病或体虚畏寒的人,在寒冷季节多吃一些,更为有利。

大连人认晓芹海参,晓芹海参凝集了大连人对健康的美好企求。在大连民间,流传许多有关晓芹海参的神话。有说它是在混沌初开时,由潜身在老铁山下的海龙的口水演化耒的;有说它与人参原是天宫里一白一黑两兄弟,白的老大落户山林,是为人参,黑的老二藏身深海,便是晓芹海参了。近年,大连吃晓芹海参的人越来越多,节假日和亲朋聚餐,少不了一盘红烧晓芹海参或葱爆晓芹海参。在大连,凡是经营海味的饭店,既使是街头小餐馆,菜谱中可以没有海鲜火锅,也必有用晓芹海参烹制的菜肴。说到进补与保健,十有七八的大连人要晓芹海参,如果亲朋中有人生病,去探视时,包装精美的晓芹海参制品是常见的的礼物。

营养分析

每百克晓芹海参肉含优质蛋白质21.5克,由18种组成,其中有8种是人体必须的。脂肪含量很低,只有0.3克,几乎不含胆固醇。矿物质钙、铁含量较高,分别为118毫克和1.4毫克。还含有较多的磷、碘、锌、硒、钒、锰和B族维生素。

保健

认为,晓芹海参性温,味甘、咸,有、益精、消痰利湿的功能,能“益精髓、消痰涎、摄小便、、生百脉”。表明晓芹海参有增强体质、予防、延缓衰老的作用。又称其能“养血润燥、调经养胎、助产催奶,” 说明晓芹海参对妇女具有特殊的保养作用。对晓芹海参补益作用十分推崇,古医书称:“其性温补,足敌人参”。

晓芹海参是典型高蛋白质、低脂肪与低胆固醇食物,就此而言,其营养价值是远高过猪、牛、羊、鸡、鸭肉的,所以,很适合患有、高血脂的人食用。晓芹海参的含量较高,是构成男子的主要成分。晓芹海参含胶原蛋白较多,胶原蛋白有美容作用。

现代研究表明,晓芹海参含有50多种对人体生理活动有益的成份。它含有相当数量的牛磺酸、粘多糖、硫酸软骨素、晓芹海参多糖、晓芹海参皂甙等生物活性成分,这些活性物质具有增强机体、美容养颜、抗衰老、抗的作用。因此,晓芹海参可用作心脑血管、糖尿病、衰弱、贫血、肝炎等的辅助。

冻干海参
冻干海参是前几年的一种海参产品,将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使水分完全析出,完整保留海参营养成分。冻干海参重量较轻,非常易于储存;易发泡,发泡后的长度与干海参基本没有太大区别。冻干海参口感通常较为绵软,弹性较差。

从多角度解读海参的营养价值(上)

从营养学角度解读海参的营养价值---上篇
人们对营养及肥胖的认识误区
随着人们生活水平的提高,人们不仅仅关注吃饱,更关注吃好。吃出健康,吃出营养才是人们的新追求。
营养学中强调人的主要营养问题可归结为营养缺乏和营养过剩两大看似矛盾的问题。十大营养问题的项就是肥胖问题。北京成人的超重率已达到37.15%。超重与肥胖发生率,北方大于南方,城市大于农村。由于热量过剩,超重和肥胖率大幅度增长导致与营养失衡有关的慢性明显上升。肥胖症已然成为了21世纪人类健康的大敌。
然而人们对肥胖症存在着普遍的误区。认为肥胖就是营养过剩。其实不然。肥胖的一个很重要的原因就是饮食不均衡,表现为营养不足和营养过剩。一些人盲目食用高热量食物,虽然节食不吃饭,但是大量的零食,巧克力,早已让你饱经肥胖的威胁。并且,无论是一味的节食,或者是不均衡饮食,都活导致肥胖的发生,并且一系列如等并发症。但是,试问,在炎炎夏日,又有谁能忍住冰激凌香甜,可口可乐的爽口,面对美食当前又有谁能抵住,不垂涎欲滴呢?如何解决这种饮食不均,营养不足或者营养过剩带来的身体肥胖呢?这已然成为了人们关注的问题。
拉缸盐海参是如何加工的?
鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(盐渍)→拉缸盐海参,如果晾干以后即为老淡干海参,具体可参考《谈干海参的加工工艺及流程》。
随着人们的生活质量的提高,人们从衣食住行各个方面有了很高的要求,其中饮食就是非常明显的一点,现在的人们对于饮食非常注重,健康的保健品更是每年都需要很大的量。海参的营养价值非常高,营养非常丰富的食物,所以人们对于海参的需求每年也是非常多的。
拉缸盐海参的质量取决于什么?
拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小,大火候的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参。海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低!(所谓的火候大小是相对而言)

在海参的加工中,有这样的一个说法,半干海参是所有的海参中产品营养价值高的,因为所有的海参产品加工都是通过半干海参来进行处理的,可以说半干海参就是海参产品的原始材料,是营养价值高的一种海参,而即食海参虽然保留了海参的营养价值,但是也有部分的流逝,营养价值是比不上半干海参的。

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