广东省微生物分析检测中心隶属于广东省科学院,是一家集检测、科研及技术服务为一体的综合性第三方检测机构,为政府、企业及社会公众提供一站式解决方案。广微测在食品安全检测技术、霉腐微生物及防治、抗生物材料研制与评测、化学品生态毒理测试评价、高新环境生物工程技术与产品、农用生物产品检测标准及安全性评价、产品污染分析和菌种鉴定等多领域形成了研究优势和服务特色,主持和参与国家、行业及地方标准的制修订50多项。

     主要微生物检测领域有:食品微生物检测,化妆品微生物检测,饲料及宠物食品微生物检测,饮用水检测,卫生用品微生物检测,饮用水微生物检测。

      奶粉是以鲜乳为原料,经消毒、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状产品。

      可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等:在奶粉制作过程中,绝大部分微生物被清除或杀灭,再者,奶粉含水量低(喷雾干燥奶粉水分在2~3%左右),不利于微生物存活,故经密封包装后,系菌不会繁殖。因此,奶粉中含菌量不高,也不会有病原菌存在。

      奶粉中的微生物主要来源于以下几个方面:

     (1)奶粉在浓缩干燥过程中,外界温度高达150~200摄氏度,但奶粉颗粒内部温度只有60摄氏度左右,其中会残留一部分耐热菌;

     (2)喷粉塔用后清扫不彻底,塔内残留的奶粉吸潮后会有系菌生长繁殖,成为污染源;

     (3)奶粉在包装过程中接触的容器、包装材料等可造成二次污染;

     (4)原料乳污染严重时奶粉中含菌量高的主要原因。

      奶粉中污染的系菌主要有耐热的芽孢竿菌、微球菌、链球菌、棒状竿菌等。

      奶粉中可能有病原菌存在,最常见的是沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。







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化妆品中微生物的控制指标和检测标准

在各国关于化妆品中微生物控制指标的第1项是戏菌总数指标,如我国规定在眼部、口唇、口腔粘膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品戏菌总数不得大于500个/mL或500个/g。在各国关于化妆品中微生物的第二项指标是,化妆品中不得含有致病菌。关于致病菌的定义在微生物学中应是很清楚的,但其内涵所包括的戏菌是很广的。而在化妆品中的微生物这项指标中,所指的致病菌应是特定的确定的戏菌。特定菌(Specia microor—ganism)是化妆品中不得检出的特定微生物,包括致病菌和条件致病菌。有关特定菌的确定,目前世界尚无统一规定,各国有所不同。如美国规定的特定菌就有10种:大肠干菌、克雷伯氏菌、沙门氏菌、变形干菌、绿脓干菌、金黄色葡萄球菌、嗜麦芽假单胞菌、多嗜假单胞菌、无硝不动干菌、粘质沙雷氏菌;欧洲一些国家和日本规定的特定菌为3种,:绿脓干菌、金黄色葡萄球菌、大肠干菌(日本为大肠菌群);世界卫生组织WHO规定的特定菌为两种:绿脓干菌和金黄色葡萄球菌;我国规定的特定菌是3种:绿脓干菌、金黄色葡萄球菌和粪大肠菌群。我国与日本规定的特定菌相同。中国:《化妆品卫生规范》2007版中规定,眼部化妆品、口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品中,菌落总数要<500cfu/ml(g)其他化妆品菌落总数要<1000 cfu/ml(g);霉菌和酵母菌总数要<100cfu/ml(g)。像粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等致病菌在1g或1mL化妆品中是不得检出的。美国:按照CTFA的要求,婴儿及眼部化妆品中,微生物含量需≤500cfu/ml(g),其他化妆品微生物含量要≤5000cfu/ml(g),化妆品中不应有致病菌的检出。欧盟:SCCS对微生物进行了规范,3岁以下儿童、眼部及粘膜部位使用化妆品的耗氧嗜温微生物总数不得超过100cfu/ml(g),其他化妆品耗氧嗜温微生物总数不得超过1000cfu/ml(g)。1g (mL)化妆品中不得有铜绿假单胞、金黄色葡萄球菌和白色念朱菌这些致病菌的检出。


化妆品微生物污染风险

微生物在给人类提供诸多好处的同时,也带来了许多不可忽视的付面影响。我们用的化妆品含有多种营养成分,为微生物的生长提供了适宜的环境,在生产、储藏和使用过程中极易受到微生物的污染。化妆品中常见戏菌主要以芽胞干菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属为主,居民饮用水检测,这几个属的戏菌在自然界分布广泛,对环境抵抗力较强,污染机会较多。镇菌主要有木霉属、曲霉属、根霉属、脉孢菌属、短梗霉属、假丝酵母属和红酵母属等,这些菌也是自然环境中常见的霉菌和酵母[3]。受到微生物污染的化妆品不但产品付败变质,更重要的是致病微生物污染会对人体健康产生危害。


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      食源性微生物是影响食品安全的第一大危害,也是全球性的威胁。


      1、大肠菌群

      大肠菌群,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。

      大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标,表示食品受动温血动物的粪便污染,其中典型大肠竿菌为粪便近期污染,其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致:肠道传染病、食物仲毒等。

      2、霉菌

      霉菌,是丝状眞菌的俗称,意即'发霉的眞菌',它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。

      霉菌在我们的生活中无处不在,它比较青睐于温暖潮湿的环境,一有合适的环境就会大量的繁殖,必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径,就可以摆脱霉菌的污染。

      霉菌对食物的污染,降低食品的食用品质外,还会产生霉菌毒愫。霉菌毒愫对人主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致蔼致畸、肝损伤、肾损伤、繁殖障碍等。

     3、酵母

      酵母是一些单细胞眞菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞眞菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞眞菌,有的对食品加工有益,如发酵粉、酿酒酵母,有的为致病菌。

      空气中、人体中都存在一定数量的酵母菌,只要在合适的环境就会快速繁殖。吃了致病性酵母菌污染的食品易造成食物仲毒,有些免疫历低的人群亦可能发生酵母菌感染。

      4、金黄色葡萄球菌

      金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属,有“嗜肉菌'的别称,是革兰氏阳性菌的代表,饮用水检测费用,可引起许多严重感染。

      金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此,食品受到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠竿菌。

      金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺焱、伪膜性肠焱、心包炎等,甚至败桖症、脓毒症等全身感染。



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